Ratatouille

1 Aubergine, je 2 kleine gelbe, grüne und rote Paprika, 4 Zucchini, 200 g Champignons, 4 Knoblauchzehen und 4 Stiele Rosmarin klein-schneiden und in Olivenöl (4 Esslöffel) 4 Minuten anbraten. Salzen, pfeffern. 4 Tomaten, 200 g Tomatensaft, 8 Stiele Thymian und 20 schwarze Oliven zufügen. Nochmals eine Minute braten. 80 g Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl anbraten und darüber geben, fertig.

Guten Appetit!