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Gemischter Sommersalat mit Putenbruststreifen

Erdbeeren- die süße Verführung!

Heute: Gemischter Sommersalat mit Putenbruststreifen

Zutaten für 4 Portionen:

  • 8 TL Rapsöl
  • 300 g Feta-Käse, fettreduziert
  • 200 g Endiviensalat, 80 g Rucola
  • 300 g Erdbeeren
  • 400 g Putenbrust
  • Schnittlauch, Petersilie
  • Salz, Pfeffer, Zucker, 4 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Für die Vinaigrette Kräuter waschen, und trocken schütteln. Petersilie von den Stielen zupfen und hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Salz, Pfeffer, Zucker, Schnittlauch und Zitronensaft verrühren. 1 Teelöffel Öl darunterschlagen. Feta-Käse in Würfel schneiden. Salat waschen, putzen und trocken schütteln. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salatzutaten mischen und in einer Schale anrichten.

Guten Appetit!

13. Juni 2014
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