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Bananen-Cashew-Brot

Zuckerfreie Nachspeise - ideal für die Fastenzeit

Zutaten:

50g Dinkelmehl

70g Haferflocken

150ml Milch

50g Cashewnüsse

2 Bananen

1 Ei

Gemahlene Vanille

 

Zubereitung:

Ofen auf 180C° Heißluft vorheizen. Eine Banane und die Haferflocken mit dem Pürierstab pürieren, dann mit allen Zutaten außer dem Eiweiß gut vermischen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben, ¾ der Cashewnüsse in den Teig rühren. Eine Kastenform einfetten und stauben (bei Silikonform nicht nötig), Teig einfüllen und mit der anderen Banane und den restlichen Nüssen dekorieren. Ca. 30 Minuten backen.

 

Optional mit etwas Cashewmus servieren :) Lasst es euch schmecken! 

Alles Liebe, Nina

02. März 2021
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