Feurige Zwiebelsuppe

Zutaten für 4 Portionen

FÜR 1 PORTION: TEILE DIE ZUTATEN DURCH 4

• 2 Gemüsezwiebeln
• 1 grüne Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Lauchstangen
• 6 EL Öl
• 1 EL scharfes Currypulver
• 1.200 ml Gemüsefond
• Salz, Pfeffer
• 1/2 Fladenbrot
• 1 Bund glatte Petersilie
• 4 Stiele Koriandergrün
• 120 g Vollmilchjoghurt
• 120 g Crème fraîche
• weißer Pfeffer
• 2 EL eingelegter grüner Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen. Knoblauch durchpressen. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und
Knoblauch bei mittlerer Hitze 5 Minuten darin andünsten. Currypulver darüberstreuen und andünsten. Gemüsefond dazugießen, einmal aufkochen. Chilischote dazugeben und alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Lauch zugeben, salzen und pfeffern.

Inzwischen das Fladenbrot in grobe Würfel schneiden und in dem restlichen Öl goldbraun rösten.
Petersilien- und Korianderblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Kurz vor dem Servieren die Kräuter unter die Suppe rühren. Vollmilchjoghurt und Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2/3 vom grünen abgetropften Pfeffer unterrühren und die Joghurtsoße anrichten. Zum Servieren restlichen grünen Pfeffer darüberstreuen. Die Pfeffer-Joghurt-Soße mit den Fladenbrotwürfeln extra dazu reichen.

Wir wünschen dir einen guten Appetit!

Informationen zum Mrs.Sporty Ernährungskonzept

Bausteine für 1 Portion:

Getreide – 1 / Milch – 1/2 / Fleisch – 0 / Gemüse – 1
Obst – 0 / Fett – 2 1/2 / Extras – 0 / Getränke – 1

Nach dem Mrs.Sporty Ernährungskonzept wird diese Mahlzeit mit 6 Bausteinen angerechnet. Deine persönliche Tagesmenge an Bausteinen erhältst du in deinem Mrs.Sporty Club.

Mehr Informationen zu diesem Rezept:

Basisch – 2 / Sauer – 2 1/2 / Neutral – 1 1/2 / Verhältnis* – 33:42

* Beschreibt das Verhältnis des basischen Anteils zum säurebildenden Anteil (optimales Verhältnis: 80:20). Grundsätzlich kommt es auf das Verhältnis über den gesamten Tag hinweg an.