Paprika-Tomaten-Suppe mit Croûtons

Zutaten für 4 Personen

FÜR 1 PORTION: TEILE DIE ZUTATEN DURCH 4

• 1 Glas Tomatenpaprika (370 ml) 
• 1 Zwiebel 
• 2 Knoblauchzehen 
• 1 Möhre, gehackt
• 3 EL Öl 
• 1 Dose Tomaten (850 ml) 
• 4 Scheiben Weißbrot 
• 120 g Frischkäse (Rahmstufe, 55 % F. i. Tr.) 
• Salz und Pfeffer 
• Zucker 
• Chilipulver 
• 200 g Fetakäse, fettred. 
• 1⁄2 Bund Schnittlauch 

Zubereitung

Paprika gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.

1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Hälfte Knoblauch und gehackte Möhre darin andünsten. Paprika und Tomaten samt Saft zugeben, aufkochen und zugedeckt circa 10 Minuten köcheln.

Inzwischen Weißbrot würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin rundherum goldbraun rösten. Rest Knoblauch kurz mitbraten. Herausnehmen.

Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Frischkäse einrühren
und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chili abschmecken.

Käse zerbröckeln. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

Suppe in Schälchen anrichten. Mit Käse, Croûtons und Schnittlauch bestreuen.

WIR WÜNSCHEN DIR EINEN GUTEN APPETIT!

Informationen zum Mrs.Sporty Ernährungskonzept

BAUSTEINE FÜR 1 PORTION:

Getreide – 1 / Milch – 1 3/4 / Fleisch – 0 / Gemüse – 1 1/2
Obst – 0 / Fett – 1/2 / Extras – 0 / Getränke – 0

Nach dem Mrs.Sporty Ernährungskonzept wird diese Mahlzeit mit 4 3/4 Bausteinen angerechnet. Deine persönliche Tagesmenge an Bausteinen erhältst du in deinem Mrs.Sporty Club.

MEHR INFORMATIONEN ZU DIESEM REZEPT:

Basisch – 1 1/2 / Sauer – 2 3/4 / Neutral – 1/2 / Verhältnis* – 58:32

* Beschreibt das Verhältnis des basischen Anteils zum säurebildenden Anteil (optimales Verhältnis: 80:20). Grundsätzlich kommt es auf das Verhältnis über den gesamten Tag hinweg an.