Rumpsteak mit provencalischem Grillgemüse

Zutaten für 4 Portionen

FÜR 1 PORTION: TEILE DIE ZUTATEN DURCH 4

• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 5 Stiele Rosmarin
• 2 Knoblauchzehen
• grobes Salz, Pfeffer
• 4 EL Olivenöl
• 4 Rumpsteaks (à ca. 200 g)
• Öl für die Grillpfanne
• Alufolie

Zubereitung

Aubergine putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in dickere Scheiben schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in dicke Streifen schneiden. Rosmarin waschen, trocken tupfen und (bis auf etwas zum Garnieren) grob zerzupfen. Knoblauch schälen, 1 Knoblauchzehe halbieren, 1 Zehe fein würfeln.

Grillpfanne mit Öl und halbierten Knoblauchzehen ausreiben. Gemüse, Rosmarin und halbierte Knoblauchzehen portionsweise unter Wenden 2 bis 3 Minuten braten. Mit grobem Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und mit 3 EL Öl und fein gewürfeltem Knoblauch vermischt auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C, Umluft: 150 °C, Gas: Stufe 2) warm halten.

Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Jedes Steak dünn mit 1/4 TL Öl einstreichen.

In einer heißen Grillpfanne von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Pfeffer würzen und in Alufolie einschlagen. Kurz ruhen lassen. Grillgemüse und Rumpsteaks auf Platten anrichten. Dazu schmeckt Baguette.

Wir wünschen dir einen guten Appetit!

Informationen zum Mrs.Sporty Ernährungskonzept

Bausteine für 1 Portion:

Getreide – 0 / Milch – 0 / Fleisch – 2 1/2 / Gemüse – 1
Obst – 0 / Fett – 1 / Extras – 0 / Getränke – 0
Nach dem Mrs.Sporty Ernährungskonzept wird diese Mahlzeit mit 4 1/2 Bausteinen angerechnet. Deine persönliche Tagesmenge an Bausteinen erhältst du in deinem Mrs.Sporty Club.

Mehr Informationen zu diesem Rezept:

Basisch – 6 / Sauer – 1 / Neutral – 1 / Verhältnis * – 86:14
* Beschreibt das Verhältnis des basischen Anteils zum säurebildenden Anteil (optimales Verhältnis: 80:20). Grundsätzlich kommt es auf das Verhältnis über den gesamten Tag hinweg an.