Spargel mit geräuchertem Lachs

Endlich wieder Spargelzeit. Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Er enthält viele Mineralstoffe und Vitamine, dafür aber kaum Kalorien. Der geräucherte Lachs liefert Protein und gesunde Fettsäuren. Eine unschlagbare Kombi, die zudem noch Low Carb ist. Beste Voraussetzungen also, um die Pfunde purzeln zu lassen!

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 kg Spargel
• 210 g Räucherlachs
• 1 EL Butter
• frischer Dill
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Spargel vor dem Kochen waschen, schälen und die Enden großzügig abschneiden.
2. In einem Topf ausreichend Wasser mit Butter und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
3. Den Spargel in den Topf geben, kurz aufkochen lassen und die Temperatur danach etwas reduzieren. Je nach Dicke der Stängel den Spargel ca. 12-15 Minuten ziehen lassen.
4. Den gegarten Spargel aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen.
5. Spargel auf einem Teller mit Räucherlachs anrichten und mit Dill sowie Pfeffer würzen.

Guten Appetit!

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