Überbackener Chicorée

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Kolben Chicorée (300 g)
• 1 Lauchzwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 75 g magere Schinkenwürfel
• Salz und Pfeffer
• 250 g stückige Tomaten
• ½ TL Zucker
• 75 g Streukäse light
• 50 g Hüttenkäse light

Zubereitung:

• Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.
• Chicorée möglichst gut waschen, halbieren und den Strunk entfernen.
• Lauchzwiebel ebenfalls waschen, Enden entfernen und in Ringe schneiden.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Chicoréehälften für ca. 2 Minuten anbraten. Regelmäßig wenden und mit Salz würzen.
• Schinkenwürfel anbraten. Lauchzwiebeln bis auf einen kleinen Rest ebenfalls andünsten. Stückige Tomaten hinzugeben und alles für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
• Streukäse mit dem Hüttenkäse vermengen.
• Chicoréehälften in eine Auflaufform geben, Tomatensoße dazu geben und Käsemischung darüber verteilen. Auflauf für ca. 15 Minuten im Ofen backen.
• Zum Servieren mit restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.

INFORMATIONEN ZUM MRS.SPORTY ERNÄHRUNGSKONZEPT:

BAUSTEINE FÜR 1 Portion:

Getreide – 0 / Milch – 1 ½  / Fleisch – ½  / Gemüse – 2 2/3   
Obst – 0 / Fett – ½  / Extras – 0 / Getränke – 0 

Nach dem Mrs.Sporty Ernährungskonzept wird diese Mahlzeit mit 5 Bausteinen (pro Portion) angerechnet. Deine persönliche Tagesmenge an Bausteinen erhältst du in deinem Mrs.Sporty Club.